家常排骨炖冬瓜汤的做法如下：

所需材料：

冬瓜 300 克，切块

排骨 400 克，热水焯水后去除血沫

姜 4 片

枸杞 适量（可选）

盐 适量

鸡精或味精 适量（可选）

清水 适量

料酒 适量（可选）

步骤：

1. 先将排骨用凉水浸泡半小时，将血水泡出后，再用热水焯水并撇去浮沫，备用。

2. 在锅中加入清水，将焯好的排骨放入锅中，加入姜片、料酒、枸杞等（根据需要添加），开大火煮开后转小火，慢炖 40～60 分钟。

3. 待排骨炖至骨肉有明显分离时（即用筷子能较轻松插入肉中），加入切好的冬瓜块。

4. 同上继续煮 25～35 分钟，中途可适当开锅检查冬瓜是否已经熟透。可以试切一小块冬瓜检查，如果熟透即中心没有白色即可。

5. 在冬瓜完全熟透后，依据口味加入适量盐和鸡精或味精，搅拌均匀即可出锅。

注意事项：

煮好后不要焖着，应该将锅盖打开略微收下汁。如果喜欢更浓郁的汤，可以少量加一些生抽和水淀粉勾芡。以上调味和技法可根据个人口味适当调整。

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